あごふりだし グルテンフリー 30包入 【国産 小麦・化学調味料不使用 だしパック 和風万能だし】
商品詳細名称あごふりだしグルテンフリー 30袋入内容量(g)240内容量8g×30包原材料名食塩、砂糖、でん粉分解物、風味原料（飛魚粉末、煮干うるめ鰯粉末、鯖節粉末、昆布粒、椎茸粉末）、酵母エキス、粉末醤油、食用植物油脂、（一部にさば・大豆を含む）原産国日本原産地北海道 / 静岡 / 広島 / 熊本賞味期限製造から1年保存方法直射日光を避け、常温で保存してください製造者株式会社さきしま手火山式焙乾法で仕上げた、香り豊かな国内産「あご」を使用手火山式焙乾法「手火山式」とは魚の焙乾（ばいかん/煙で燻して乾燥させる）方法で、強い火力でじっくりと燻し乾かすことで、美味しさを中に閉じ込める技術のことです。
江戸時代から続く伝統の製法であり、素材の温度を職人が直接手で触れて確かめながら作業することから、「手火式」と呼ばれる由来と言われています。
作業には職人の熟練の技が必要であり、また工程の大半を手作業で行うため大量生産ができず、非常に手間と時間がかかる製法のため、生産業者も数少なく、今では大変希少となっています。
手火山式で仕上げた「あご」はとても香りが強く風味豊かに仕上がり、極上のだしを生み出す原料となるのです。
約30年かけて見つけた「うまみの黄金比率」吟味を重ねた珠玉の素材が生み出すこの深み、このうまみ。
だしの使い方指南「あごふりだし」には主に3種類の使い方があります。
作るお料理や、お好みにあわせてご使用ください。
1袋で3〜5人分のだしがとれます。
- 商品価格：1,944円
- レビュー件数：3件
- レビュー平均：5（5点満点）